Biesiada w Swołowie powraca. Muzeum Kultury Ludowej Pomorza szykuje pokazy, targ i swojską gęsinę pomorską. Sprawdź program wydarzenia
SÅUCHAJ INFORMACJI: KLËKA, 06.11.2026
Listopadowa biesiada kulinarna na ÅšwiÄ™tego Marcina pod hasÅ‚em „Najlepsza Pomorska GÄ™sina” na staÅ‚e wpisaÅ‚a siÄ™ w kalendarz najważniejszych wydarzeÅ„ kulinarnych póÅ‚nocnej Polski. Muzeum Kultury Ludowej Pomorza w SwoÅ‚owie spodziewa siÄ™ w tym roku okoÅ‚o 20 tysiÄ™cy odwiedzajÄ…cych. Choć organizacja przedsiÄ™wziÄ™cia na terenie zabytkowej wsi wymaga dwóch miesiÄ™cy przygotowaÅ„ logistycznych, skansen ma za sobÄ… lata doÅ›wiadczeÅ„ - pierwsza edycja odbyÅ‚a siÄ™ w 2007 roku.
Magnesem pozostaje autentyczny produkt regionalny, pozyskiwany bezpoÅ›rednio od sprawdzonych rolników.
„Bardzo staramy siÄ™, żeby ta gÄ™sina byÅ‚a od gospodarzy, swojska, nie z hodowli jakiejÅ›, tylko po prostu dobrej jakoÅ›ci. Pilnujemy tego już od lat, dlatego myÅ›lÄ™, że to jest gÅ‚ówna przyczyna, dlaczego nas tak dużo odwiedza zwiedzajÄ…cych wÅ‚aÅ›nie w tym czasie" – wyjaÅ›nia Joanna GoÅ‚ofit, kustoszka muzeum w SwoÅ‚owie.
Wydarzenie realnie wpÅ‚ywa na lokalnÄ… gospodarkÄ™ rolno-spożywczÄ…. Sukces biesiady zachÄ™ciÅ‚ okoliczne gospodarstwa agroturystyczne oraz hodowców m.in. z Kaszub, Kamienicy Królewskiej czy Paczewa do powrotu do tradycyjnego chowu rodzimej gÄ™si pomorskiej.
OfertÄ™ kulinarnÄ… przygotowuje w tym roku 80 wystawców. Menu Å‚Ä…czy tradycyjne smaki z nowoczesnÄ… gastronomiÄ…: obok pieczystego, póÅ‚gÄ™sków, okrasy i obony pojawiÄ… siÄ™ także burgery z gÄ™sinÄ…. Ważnym punktem menu sÄ… regionalne zupy, w tym tradycyjna kaszubska brukwianka na gÄ™sinie oraz czarnina.
„ZaskakujÄ… nas zawsze szefowie kuchni, którzy robiÄ… pokazy, także trzeba przyjechać i tego spróbować, zobaczyć na żywo po prostu, co oni tym razem wymyÅ›lÄ…. Hodowcy sÄ… otwarci, zdradzajÄ… tradycyjne przepisy na gÄ™sie pipki, pasztety czy na czerninÄ™, bo też czernina ma różny smak: Kaszubi lubiÄ… bardziej sÅ‚odko-kwaÅ›nÄ…, z Wielkopolski jest bardziej wytrawna" – wskazuje Joanna GoÅ‚ofit.
TradycjÄ™ dopeÅ‚nia wystawa historyczna dokumentujÄ…ca dzieje chowu gÄ™si pomorskiej od XVI stulecia do czasów wspóÅ‚czesnych. OdwiedzajÄ…cy mogÄ… sfotografować dawne receptury i odtworzyć je we wÅ‚asnych domach.
Biesiada potrwa trzy dni: w weekend 7–8 listopada oraz w Narodowe ÅšwiÄ™to NiepodlegÅ‚oÅ›ci, 11 listopada, w godzinach 10:00–17:00.
W cenie biletu wstÄ™pu do skansenu udostÄ™pniono peÅ‚nÄ… przestrzeÅ„ muzealnÄ… wraz z dodatkowym programem artystycznym. Na goÅ›ci czekajÄ… pokazy tradycyjnego darcia pierza ze Å›piewem, stoiska pomorskich rÄ™kodzielników oraz oferta gospody Spiżarnia w KratÄ™. Z myÅ›lÄ… o najmÅ‚odszych wyznaczono dedykowanÄ… ZagrodÄ™ nr 5, w której odbywać siÄ™ bÄ™dÄ… warsztaty i spektakle teatralne.
Biesiada w Swołowie to jedna z najciekawszych propozycji na spędzenie listopadowego weekendu na Pomorzu. Połączenie tradycji kulinarnej, lokalnego rzemiosła i unikalnego klimatu Krainy w Kratę sprawia, że wydarzenie pozostaje żywym świętem tożsamości naszego regionu.
Redakcja: Sylwia Bartosik
Opracowanie: Agnieszka Åukasik
Fot. Muzeum Kultury Ludowej Pomorza Swołowie
CZYTAJ WIĘCEJ